密闭的鱼肉类罐头，若杀菌不良，可能会有（）之产生，故此类罐头食用之前最好函热后再食用。
A: 沙门氏菌
B: 肠炎弧菌
C: 肉毒杆菌
D: 葡萄球菌
A: 沙门氏菌
B: 肠炎弧菌
C: 肉毒杆菌
D: 葡萄球菌
举一反三
- 罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的()。 A: 假单胞菌 B: 葡萄球菌 C: 沙门氏菌 D: 肉毒梭菌
- 用于衡量罐头杀菌效果的指示菌为：（ ） A: 大肠杆菌 B: 沙门氏菌 C: 肉毒梭菌 D: 金黄色葡萄球菌
- 非酸性罐头的主要杀菌目标是（ ）。 A: 沙门氏菌 B: 肉毒梭状芽孢杆菌 C: 大肠杆菌 D: 金黄色葡萄球菌
- 哪种细菌所致食物中毒与食人罐头、香肠、发酵豆制品等有关： A: 金黄色葡萄球菌 B: 副溶血性弧菌 C: 肉毒梭菌 D: 肠炎沙门菌 E: 产气荚膜梭菌
- 食用“胖听”午餐肉罐头易引起食物中毒的细菌毒素为（） A: 沙门氏菌内毒素 B: 金黄色葡萄球菌肠毒素 C: 肉毒毒素 D: 蜡样芽孢杆菌毒素