酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是 A: 小麦 B: 大麦 C: 小麦芽 D: 大麦芽 E: 玉米
酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是 A: 小麦 B: 大麦 C: 小麦芽 D: 大麦芽 E: 玉米
麦芽威士忌是以（）为唯一原料，在橡木桶中至少陈酿（）年 A: 大麦麦芽和谷物，3年 B: 大麦麦芽，3年 C: 大麦麦芽和谷物，2年 D: 大麦麦芽，2年
麦芽威士忌是以（）为唯一原料，在橡木桶中至少陈酿（）年 A: 大麦麦芽和谷物，3年 B: 大麦麦芽，3年 C: 大麦麦芽和谷物，2年 D: 大麦麦芽，2年
__________属于特种麦芽中的着色麦芽。 A: 焦香麦芽 B: 小麦麦芽 C: 大麦芽 D: 乳酸麦芽
__________属于特种麦芽中的着色麦芽。 A: 焦香麦芽 B: 小麦麦芽 C: 大麦芽 D: 乳酸麦芽
白啤酒是以( )生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。 A: 小麦芽 B: 大麦芽 C: 小麦 D: 大麦
白啤酒是以( )生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。 A: 小麦芽 B: 大麦芽 C: 小麦 D: 大麦
下列麦芽制造步骤正确的是（） A: 原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽 B: 原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C: 原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 D: 原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
下列麦芽制造步骤正确的是（） A: 原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽 B: 原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C: 原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 D: 原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
麦芽的制备工艺流程为（） A: 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽 B: 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C: 原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽 D: 原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
麦芽的制备工艺流程为（） A: 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽 B: 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C: 原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽 D: 原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
啤酒酵母的天然基质是( )。 A: 大麦 B: 麦芽 C: 麦芽汁 D: 葡萄糖
啤酒酵母的天然基质是( )。 A: 大麦 B: 麦芽 C: 麦芽汁 D: 葡萄糖
由原料大麦制成麦芽的过程，称为________
由原料大麦制成麦芽的过程，称为________
大麦发芽时，由于麦芽含水量过大，麦芽过于潮湿，这种现象称为"发汗"。
大麦发芽时，由于麦芽含水量过大，麦芽过于潮湿，这种现象称为"发汗"。
大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？
大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？