酱卤制品调味的方法根据调味料的作用和时间大致分为（ ）。 A: 基本调味 B: 定型调味 C: 辅助调味
酱卤制品调味的方法根据调味料的作用和时间大致分为（ ）。 A: 基本调味 B: 定型调味 C: 辅助调味
下列调味料中不属于咸味调味料的是______。 A: 酱 B: 酱 C: 豆豉 D: 番茄酱
下列调味料中不属于咸味调味料的是______。 A: 酱 B: 酱 C: 豆豉 D: 番茄酱
开那批（鸡尾小吃）的涂抹酱是涂抹于底托上的调味酱，常用的涂抹酱有（）等。 A: 风味黄油 B: 奶油芝士 C: 粘合色拉 D: 虾泥 E: 肝酱
开那批（鸡尾小吃）的涂抹酱是涂抹于底托上的调味酱，常用的涂抹酱有（）等。 A: 风味黄油 B: 奶油芝士 C: 粘合色拉 D: 虾泥 E: 肝酱
酱卤卤肉制品加工中调味的作用是什么？
酱卤卤肉制品加工中调味的作用是什么？
在爆的方法中，以（）叫酱爆。 A: 较为好的酱进行调味的一种方法 B: 酱炒熟后加原料的一种方法 C: 较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法 D: 主要用酱上浆处理，用滑的一种方法
在爆的方法中，以（）叫酱爆。 A: 较为好的酱进行调味的一种方法 B: 酱炒熟后加原料的一种方法 C: 较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法 D: 主要用酱上浆处理，用滑的一种方法
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） A: 酱牛肉 B: 酱油 C: 京酱肉丝 D: 麻酱腰花
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） A: 酱牛肉 B: 酱油 C: 京酱肉丝 D: 麻酱腰花
根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。
根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。
根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。
根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） A: A酱牛肉 B: B酱油 C: C京酱肉丝 D: D麻酱腰花
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） A: A酱牛肉 B: B酱油 C: C京酱肉丝 D: D麻酱腰花
根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。 A: 正确 B: 错误
根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。 A: 正确 B: 错误