【单选题】炖排骨汤时可适当加点(),使排骨中的钙溶解于汤中 A. 糖 B. 酱油 C. 醋 D. 碱
【单选题】炖排骨汤时可适当加点(),使排骨中的钙溶解于汤中 A. 糖 B. 酱油 C. 醋 D. 碱
对于缺乳症状，有效的食疗方有（） A: 鲫鱼汤 B: 山药排骨汤 C: 乌鸡白凤尾菇汤 D: 猪蹄汤
对于缺乳症状，有效的食疗方有（） A: 鲫鱼汤 B: 山药排骨汤 C: 乌鸡白凤尾菇汤 D: 猪蹄汤
（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。 A: 牛排骨 B: 牛肉 C: 牛肉蔬菜 D: 牛骨
（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。 A: 牛排骨 B: 牛肉 C: 牛肉蔬菜 D: 牛骨
需开汤下锅 ， 汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜 及 料酒，开后转小火徐徐燉制 四 小时为宜。
需开汤下锅 ， 汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜 及 料酒，开后转小火徐徐燉制 四 小时为宜。
以下药膳不适合湿热质的是 A: 冬瓜排骨汤 B: 凉瓜黄豆排骨汤 C: 薏苡仁粥 D: 黄精粥
以下药膳不适合湿热质的是 A: 冬瓜排骨汤 B: 凉瓜黄豆排骨汤 C: 薏苡仁粥 D: 黄精粥
幼儿把排骨汤导入花盆,问他为什么,他会说老师说了喝排骨汤不生病,所以小花也要喝排骨汤。这反应幼儿思维的()特点。 A: 具体性 B: 形象性 C: 经验性 D: 象征性
幼儿把排骨汤导入花盆,问他为什么,他会说老师说了喝排骨汤不生病,所以小花也要喝排骨汤。这反应幼儿思维的()特点。 A: 具体性 B: 形象性 C: 经验性 D: 象征性
下列属于药膳的有（） A: 果仁排骨 B: 山药茯苓包子 C: 双耳汤 D: 荷叶粥 E: 马齿笕粥
下列属于药膳的有（） A: 果仁排骨 B: 山药茯苓包子 C: 双耳汤 D: 荷叶粥 E: 马齿笕粥
菠萝排骨比葱烧排骨更嫩滑。
菠萝排骨比葱烧排骨更嫩滑。
排骨烧红烧肉盖浇饭原材料标准是（）。 A: 排骨5砣、红烧肉6砣 B: 排骨4砣、红烧肉5砣 C: 排骨6砣，红烧肉4砣
排骨烧红烧肉盖浇饭原材料标准是（）。 A: 排骨5砣、红烧肉6砣 B: 排骨4砣、红烧肉5砣 C: 排骨6砣，红烧肉4砣
下列晚餐食谱中，最合理的是（） A: 面条（100面粉），空心菜（100g）炒猪肉片（50g），红烧肉（50g），菠菜（50g）瘦猪肉（25g）汤 B: 面条（100g面粉），菜心（100g）炒牛肉片（50g），胡萝卜（100g）炒鱿鱼（50g），菠菜（50g）牡蛎（25g）汤 C: 米饭（100g米），大白菜（100g）炒猪肉片（50g），清蒸猪排骨（50g），菠菜（50g）瘦猪肉（25g）汤 D: 米饭（100米），水煮大白菜（100g），清蒸猪排骨（50g），瘦肉（25g）汤
下列晚餐食谱中，最合理的是（） A: 面条（100面粉），空心菜（100g）炒猪肉片（50g），红烧肉（50g），菠菜（50g）瘦猪肉（25g）汤 B: 面条（100g面粉），菜心（100g）炒牛肉片（50g），胡萝卜（100g）炒鱿鱼（50g），菠菜（50g）牡蛎（25g）汤 C: 米饭（100g米），大白菜（100g）炒猪肉片（50g），清蒸猪排骨（50g），菠菜（50g）瘦猪肉（25g）汤 D: 米饭（100米），水煮大白菜（100g），清蒸猪排骨（50g），瘦肉（25g）汤