牛蛙煲：烧制过程中需加入虾酱多少（） A: 215g B: 235g C: 200g D: 180g

下列属于鲜味调味品的是（）。 A: 黄酒 B: 鱼露 C: 虾酱 D: 月桂叶

属于香咸味型的基本品种有酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、咸味豆豉、豆酱和海鲜酱等。()

对外服务人员在服务前，不宜饮酒或者食用葱、蒜、韭菜、虾酱等有刺激性气味的饮料和食物，以防止引起口腔异味。

一种韩国泡菜，将大白菜、萝卜先用盐腌制，然后配上由葱、洋葱、蒜、虾酱、糖、辣椒等做成的调料，再经发酵一段时间即成，2千克/坛

全部属于咸味调味品的一组是（）。 A: 酱油、豆瓣酱、豆豉 B: 老抽、蚝油、腐乳 C: 各种酱料、南乳、虾酱 D: 柱侯酱、生抽、精盐

一种韩国泡菜，将大白菜、萝卜先用盐腌制，然后配上由葱、洋葱、蒜、虾酱、糖、辣椒等做成的调料，再发酵一段时间即成,2千克/坛[img=561x300]17e0c509190f90e.jpg[/img]

商务人员在正式场合，为防止因为饮食的原因而产生的口腔异味，应避免食用一些气味过于刺鼻的食物，主要包括（） A: 葱和蒜 B: 腐乳和虾酱 C: 韭菜 D: 烈酒和香烟

美国人口味偏清淡、喜甜味，特别喜爱烤制肉食，不喜欢过咸、过辣菜肴，不喜欢蒜味、酸辣味调料；忌食动物内脏和脚爪；忌食虾酱、鱼露、腐乳等怪味、腥味食品；喜爱中国的淮扬菜、沪菜和鲁菜；