什么是面粉筋度？
A: 筋度让面粉能够在发面过程中保留气体，使面包膨胀并保持形状。“强力”面粉（高筋粉）的蛋白质含量更高，具有更大的弹性和抗延展性，并具有更强的吸水能力。 “弱”面粉（低筋粉）做的面包体积较小，但非常适合制做糕点，例如饼干、酥皮或海绵蛋糕。
B: 筋度指的是面粉保质期的长短。使用“强力”面粉（高筋粉）制做的面包能保存4-5天，而“弱”面粉（低筋粉）制做的面包保质期只有一两天。
C: 劲道。
D: 无
A: 筋度让面粉能够在发面过程中保留气体，使面包膨胀并保持形状。“强力”面粉（高筋粉）的蛋白质含量更高，具有更大的弹性和抗延展性，并具有更强的吸水能力。 “弱”面粉（低筋粉）做的面包体积较小，但非常适合制做糕点，例如饼干、酥皮或海绵蛋糕。
B: 筋度指的是面粉保质期的长短。使用“强力”面粉（高筋粉）制做的面包能保存4-5天，而“弱”面粉（低筋粉）制做的面包保质期只有一两天。
C: 劲道。
D: 无
