下列关于抗氧化剂,说法正确的是( )。
A: BHA需在高浓度下,才能发挥其抗氧化效能
B: BHA对动物油脂的抗氧化效能好,BHT对矿物油的效能大
C: 枸橼酸、山梨醇等可以促进BHA、BHT等的抗氧化效果
D: BHA允许用于食品中,BHT不允许用于食品中 题号 答案 题目 正确答案
A: BHA需在高浓度下,才能发挥其抗氧化效能
B: BHA对动物油脂的抗氧化效能好,BHT对矿物油的效能大
C: 枸橼酸、山梨醇等可以促进BHA、BHT等的抗氧化效果
D: BHA允许用于食品中,BHT不允许用于食品中 题号 答案 题目 正确答案
举一反三
- 下列为水溶性抗氧化剂的是( )。 A: 生育酚 B: 抗坏血酸 C: BHA D: BHT 题号 答案 题目 正确答案
- 动物脂肪通常使用的抗氧化剂为BHA、BHT、PG和CA（柠檬酸）的混合物，其抗氧化剂效果比较如下: 0.01%BHA＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.01%PG＜0.01%BHT|0.01%BHA＜0.01%BHT＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.01%PG|0.01%BHT＜0.01%BHA＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.01%PG|0.01%BHT＜0.01%BHA＜0.01%PG＜0.01%BHA+0.01%BHT
- 为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。 A: BHA B: BHT C: TBHQ D: 天然抗氧化剂
- 分光光度法测定食品中BHA与BHT，用石油醚提取后，通过（）使BHA与BHT分离。
- 测定食品中BHA与BHT，用石油醚提取后，通过有机溶剂萃取使BHA与BHT分离。