西餐服务主菜时,只有当全部客人用完菜后才能撤餐具,并征求主人对主菜的意见（）
举一反三
- 西餐服务主菜时,当全部客人用完菜后,依次撤走主菜盘和刀又,并征求主人对主菜的意见（）
- 西餐午晚餐服务中，当客人全部用完主菜后，依次撤走主菜盘和刀叉。( )
- 下列有关服务主菜的操作,错误的是（） A: 个别主菜采用法式服务,一般采用美式服务 B: 菜肴装盘时，肉在上方，配菜在下方 C: 眼配主菜的色拉一般摆放在主菜盘的左上方 D: 等全部客人用完主菜后才撤餐具
- 西餐午、晚餐服务中当客人用完第二道菜时，餐位上留下的餐具有 。（ ） A: 用主菜的餐具 B: 面包盘 C: 黄油刀 D: 甜品叉勺
- 49、客人就餐时，服务员要注意观察，当客人食用完一道菜品后，不需征求客人意见，马上为客人撤换干净的餐具。