关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 北京菜擅长烹制为原料的菜肴 北京菜擅长烹制为原料的菜肴 答案： 查看 举一反三 京菜擅长烹制()为原料的菜肴。 A: 山珍 B: 海味 C: 羊肉 D: 猪肉 扬州饭店擅长烹制各种河鲜菜肴。 北京菜的特点：取料广泛，烹调方法独具一格，以______、______、______、______、______最为见长，口味以脆、酥、香、鲜为特色，擅长烹制羊肉菜肴和以猪肉为主料的菜肴。 剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。 在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。 A: 营养素保护措施 B: 调味手段 C: 加热手段 D: 原料的选用
