关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 香肠生产出来以后要经历一个发酵过程，中式香肠常常是利用自然发酵，而西式香肠是添加发酵剂发酵 香肠生产出来以后要经历一个发酵过程，中式香肠常常是利用自然发酵，而西式香肠是添加发酵剂发酵 答案： 查看 举一反三 按加工方法不同可将香肠分为（） A: 中式香肠 B: 鲜香肠 C: 西式香肠 D: 熏煮香肠 E: 发酵香肠 发酵香肠分为干香肠和半干香肠两大类。（ ） 发酵和酸化相比较，酸化降低pH的时间很短，具有细菌学安全性。但普遍认为发酵剂发酵的香肠，其感官特性和货架期均比酸化剂生产的香肠好。（ ） 西式肉制品的主要品种有（ ）。 A: 西式火腿 B: 西式灌肠 C: 培根 D: 发酵香肠 E: 腊肉 下列哪些属于乳酸发酵食品（）。 A: 腐乳 B: 泡菜 C: 发酵香肠 D: 干酪
