下列关于西式烹饪叙述，错误的是（）。
A: 铁扒、烤和煎在西餐烹调中最具特色
B: 西式菜肴大多不宜烧得太熟，所以要求原料新鲜
C: 调味沙司与主料分开单独烹制，不同的菜肴配不同的沙司
D: 七成熟的肉表面呈深褐色，中间呈茶色，略见粉红色
A: 铁扒、烤和煎在西餐烹调中最具特色
B: 西式菜肴大多不宜烧得太熟，所以要求原料新鲜
C: 调味沙司与主料分开单独烹制，不同的菜肴配不同的沙司
D: 七成熟的肉表面呈深褐色，中间呈茶色，略见粉红色
举一反三
- 以下西式烹饪的特点，说法错误的是 。（ ）<br/>①西式菜肴大多不宜烧得太熟，所以要求原料新鲜<br/>②西餐独特的调料、香料和酒的使用，使菜肴口味香醇<br/>③西餐常用奶制品调味<br/>④调味沙司与主料共同烹制，不同菜肴配不同沙司<br/>⑤西餐烹调方法以铁扒、烤和焗最具特色<br/>⑥七成熟的牛羊肉表面焦糊，中间全部为茶色 A: ①③ B: ②④ C: ③⑤ D: ④⑥
- 调味沙司与主料一起烹制，不同的菜肴配不同的沙司，食用时非常讲究。
- （）与菜肴主料分开烹调的方法是西餐烹调的一大特点。 A: 沙司 B: 副料 C: 调料 D: 汤汁
- 西餐烹制时，调味沙司与主料要同时进行烹制。（ ）
- 西餐烹制时，调味沙司与主料要同时进行烹制。（ ） A: 正确 B: 错误