各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。
A: 按人数配量制作后直接送上桌。
B: 按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C: 按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D: 按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
A: 按人数配量制作后直接送上桌。
B: 按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C: 按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D: 按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
举一反三
- 厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份，服务员从主宾开始，按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是（） A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务
- 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。 A: 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌 B: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D: 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
- 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。 A: A厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌 B: B服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C: C服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D: D服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
- 两台电脑直接相连，使用的双绞线应是（）. A: 一端按T568A标准制作，另一端按T568B标准制作 B: 两端均按T568A标准制作 C: 两端按按T568B标准制作 D: 两台电脑无法用双绞线直接相连
- 中国大学MOOC: 俄式服务中，服务员用右手先从客人（ ）送上空盘，之后再手托大银盘从客人（ ）分菜，之间服务酒水和撤盘在客人（ ）进行。