米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。
A: 豆粉、山药、土豆
B: 薯粉、小米粉、芋头
C: 豆粉、胡萝卜、豌豆泥
D: 薯粉、小米粉、高梁粉
A: 豆粉、山药、土豆
B: 薯粉、小米粉、芋头
C: 豆粉、胡萝卜、豌豆泥
D: 薯粉、小米粉、高梁粉
举一反三
- 米粉可与（）直接掺和为一体。 A: 豆粉、胡萝卜、豌豆泥 B: 薯粉、小米粉、芋头 C: 薯粉、小米粉、豆粉 D: 豆粉、山药、土豆
- 调制干油酥一般使用（）为好。 A: 高筋粉 B: 稻米粉 C: 低筋粉 D: 大豆粉
- 调制干油酥一般使用（）为好。 A: A高筋粉 B: B稻米粉 C: C低筋粉 D: D大豆粉
- 团类米粉面团是将两种粉按一定比例掺和后采用一定的方法（烫粉、煮芡）揉制成的米粉面团，两种粉是糯米粉和（） A: 籼米粉 B: 血糯米粉 C: 粳米粉 D: 黑米粉
- 水磨年糕面团调制前需掺粉是采用哪种方法（） A: 糯米与粳米的掺和 B: 米粉与面粉的掺和 C: 米粉与杂粮的掺和 D: 米粉与根茎菜类的掺和