回锅肉具有色泽、咸香微辣回甜、肉片柔软、肥而不腻、呈灯盏窝状的特（）
A: 红亮
B: 油亮
C: 深红
D: 金黄
A: 红亮
B: 油亮
C: 深红
D: 金黄
A
举一反三
内容
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干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
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腊味萝卜烧卖色泽诱人，口味＿＿＿。 A: 香甜 B: 咸甜 C: 香辣 D: 咸鲜
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鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（）兼备。 A: 咸甜 B: 咸甜酸 C: 咸甜辣 D: 咸甜酸辣
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其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。_
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淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。