关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 “香酥鸡”在初步热处理时采用（）方法可达到软烂脱骨而不失其形的标准。 A: 白烩 B: 汽蒸 C: 红焖 D: 红扒 “香酥鸡”在初步热处理时采用（）方法可达到软烂脱骨而不失其形的标准。A: 白烩B: 汽蒸C: 红焖D: 红扒 答案： 查看 举一反三 每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。 每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。 A: 正确 B: 错误 白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。 A: 白烩 B: 红烩 C: 黄焖 D: 红焖 意大利菜中传统的红烩，（）的菜肴较多。 A: 烤 B: 铁扒 C: 红焖 D: 煮制 白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。 A: A白烩 B: B红烩 C: C黄焖 D: D红焖
