关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（） A: α-淀粉酶 B: β-淀粉酶 C: 糖化酶 D: 蛋白酶 要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）A: α-淀粉酶B: β-淀粉酶C: 糖化酶D: 蛋白酶 答案： 查看 举一反三 13.要提高麦芽汁的发酵度，糖化过程中应使用_____。 A: α-淀粉酶 B: β-淀粉酶 C: 蛋白酶 淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。（） 使淀粉糖化的酶总称为淀粉酶。 糖化过程中常用的酶制剂有（） A: α-淀粉酶 B: β-淀粉酶 C: 糖化酶 D: β-葡聚糖酶 糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（） A: R酶 B: 界限糊精酶 C: 内肽酶 D: a-淀粉酶
