关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 同样的储藏条件，生鲜鱼肉比生鲜猪肉更容易腐败变质的原因是： A: 鱼肉带菌较多 B: 鱼肉组织脆弱容易被微生物利用 C: 鱼肉蛋白含量高 D: 鱼肉脂肪含量高 同样的储藏条件，生鲜鱼肉比生鲜猪肉更容易腐败变质的原因是：A: 鱼肉带菌较多B: 鱼肉组织脆弱容易被微生物利用C: 鱼肉蛋白含量高D: 鱼肉脂肪含量高 答案： 查看 举一反三 鱼肉组织比较松，含水量比较多，容易受 的感染，至使鱼肉比畜肉更容易发生腐败变质。 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是 A: 鱼肉肌纤维较细短 B: 鱼肉间质蛋白较少 C: 鱼肉水分含量高 D: 鱼肉组织细嫩,更易消化 E: 鱼肉饱和脂肪酸含量更高 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）. A: 鱼肉肌纤维较细短 B: 鱼肉间质蛋白较少 C: 鱼肉水分含量不高 D: 鱼肉组织细嫩更易消化 鱼肉中含水量多是鱼肉比其他肉类容易腐败的一个主要原因。 一般来说，鱼、贝类的组成成分中含量最多的是水，高含水量是鱼肉比畜肉容易腐败变质的原因之一。
