调制鱼香肚片时，应先将（）放人酱油、醋中充分化开。
A: A所用的固体调料
B: B蚝油
C: C酒
D: D豆瓣酱
A: A所用的固体调料
B: B蚝油
C: C酒
D: D豆瓣酱
A
举一反三
内容
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冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。 A: 酱油 B: 酒 C: 醋 D: 柠檬汁
- 1
咸味调味料主要有食盐、酱油、豆瓣酱、（）、豆豉。 A: 鱼露 B: 甜面酱 C: 香糟 D: 南乳汁
- 2
西湖醋鱼中不需要添加的调味料是______。 A: 酱油 B: 糖 C: 酒 D: 番茄酱
- 3
全部属于咸味调味品的一组是（）。 A: 酱油、豆瓣酱、豆豉 B: 老抽、蚝油、腐乳 C: 各种酱料、南乳、虾酱 D: 柱侯酱、生抽、精盐
- 4
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。 A: 醋 B: 酒 C: 酱油 D: 蚝油