调制鱼香肚片时，应先将______放入酱油、醋中。
A: 精盐、白糖、味精
B: 姜末
C: 香油
D: 葱花
A: 精盐、白糖、味精
B: 姜末
C: 香油
D: 葱花
A
举一反三
内容
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鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。 A: 泡椒 B: 鲜椒 C: 干椒 D: 花椒
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下列食品中可能氯丙醇超标的是（）。 A: 配制酱油 B: 醋 C: 味精 D: 香油
- 2
调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。 A: 绍酒 B: 酱油 C: 精盐 D: 白糖
- 3
胡萝卜素与下列哪种调料相克？（） A: 醋 B: 酱油 C: 糖 D: 味精
- 4
利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（ ） A: 啤酒、面包、馒头 B: 白酒、白糖、味精 C: 酸菜、酸奶、醋 D: 米酒、馒头、酱油