西餐宴会服务时，要注意（）
A: 宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行AA制
B: 上肉菜时，最佳部位对着客人放
C: 色拉盘应放在客人右侧
D: 收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具
A: 宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行AA制
B: 上肉菜时，最佳部位对着客人放
C: 色拉盘应放在客人右侧
D: 收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具
举一反三
- 西餐宴会服务时，要注意（）。 A: 宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行 AA 制 B: ．上肉菜时，最佳部位对着客人放 C: 色拉盘应放在客人右侧 D: 收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具 E．如上虾蟹等食品，跟上洗手盅
- 关于收台工作，描述错误的是（）。 A: 收台时要注意餐具分类摆放 B: 注意安全卫生 C: 不要影响其他用餐客人 D: 收台时可以不使用托盘
- 在西餐宴会时，客人将餐巾放在椅背上表示客人中途离席，这是服务员不需要收拾餐具。
- 中餐早餐服务清理台面时,应先整理桌椅,收餐巾和小毛巾,再用托盘收茶具和其他餐具。( )
- 西餐宴会服务中,为客人上汤时应加 ( ) ,从客人右侧送上