关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 制作制黄油曲奇时的注意事项是（） A: 先把奶油、糖、蛋搅拌均匀，再拌入面粉 B: 加入面粉后搅拌时间不宜过长，避免起筋 C: 擀皮厚薄要均匀 D: 烘烤时面火大于底火 E: 挤糊注意大小，厚薄均匀 制作制黄油曲奇时的注意事项是（）A: 先把奶油、糖、蛋搅拌均匀，再拌入面粉B: 加入面粉后搅拌时间不宜过长，避免起筋C: 擀皮厚薄要均匀D: 烘烤时面火大于底火E: 挤糊注意大小，厚薄均匀 答案： 查看 举一反三 制作曲奇时，将过筛后的面粉加入黄油中，用顺时针搅拌的方法将面粉与黄油混合均匀 在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。 A: 不宜过久搅拌 B: 高速搅拌均匀 C: 适当多搅拌 D: 长时间低速搅拌 用画圈拌的方法将面粉与黄油混合均匀，避免面粉生筋 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、糖和黄油搅拌均匀，慢慢地加入水。 制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（ ）
