关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。 麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。 答案： 查看 举一反三 酿酒酵母只进行同型酒精发酵，而决不存在异型酒精发酵 在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是（）。 A: 酒母 B: 酒曲 C: 酒药 D: 酒精 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 A: 大曲和酒母 B: 小曲和酒母 C: 大曲、小曲或麸曲及酒母等 D: 麸曲和酒母 在白酒生产中促使原料糖化发酵的是（）。 A: 酒母 B: 酒曲 C: 酒药 D: 酒精 中国大学MOOC: 酿酒酵母只进行同型酒精发酵，不存在异型酒精发酵。
