生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
对
举一反三
内容
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下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述错误的选项是（） A: 面坯膨胀好 B: 面坯的质量差 C: 成品软塌不暄 D: 带有老面味
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发酵面坯按面点使用要求的不同，可分为：大酵面、嫩发酵、碰酵面、戗酵面四种。
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生物膨松面坯是在面坯中放入（），在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。 A: A鸡蛋 B: B酵母菌 C: C泡打粉 D: D适量糖
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发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。
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生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。