关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。 A: 脂肪酸值 B: 浸出率 C: 酸度 D: TBA值 大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。A: 脂肪酸值B: 浸出率C: 酸度D: TBA值 答案： 查看 举一反三 大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。 A: A脂肪酸值 B: B浸出率 C: C酸度 D: DTBA值 啤酒酿造用大米的新鲜度差，主要体现在（）。 A: 脂肪酸值较高 B: 大米色泽微黄 C: 大米色泽洁白但不透明 D: 高的pH值 E: 低的pH值 用以表示挥发油中游离羧酸、酚类和酯类成分总量的指标，通常称之为 A: 酸值 B: 酯值 C: 皂化值 D: 酸值+酯值 E: pH值 下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是() A: 碘值 B: 酸值 C: 皂化值 D: 过氧化值 乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。 A: 酸度 B: pH C: 密度 D: 冰点
