在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
稀奶油；脱脂乳
举一反三
内容
- 0
搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。 A: 维生素 B: 矿物质 C: 脂肪 D: 其他
- 1
搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（ ）及非脂乳固体含量进行标准化。 A: 维生素 B: 矿物质 C: 脂肪 D: 营养物质
- 2
试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳，要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。①若稀奶油脂肪含量为40%，问应提取稀奶油多少千克?②若脱脂乳脂肪含量为0.2%，问应添加脱脂乳多少千克?
- 3
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪含量过高时要添加 或分离 。
- 4
中国大学MOOC: 搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。