关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 肉品加工中常用保水剂是?() A: 抗坏血酸盐 B: 亚硝酸盐 C: 磷酸盐 D: 山梨酸钾 肉品加工中常用保水剂是?()A: 抗坏血酸盐B: 亚硝酸盐C: 磷酸盐D: 山梨酸钾 答案： 查看 举一反三 下列不是常用的成膜剂的是() A: 铬酸盐 B: 磷酸盐 C: 硝酸亚和亚硝酸盐 D: 硫酸盐 下列属于肉品加工中常使用的保水剂的是（ ）。 A: 食盐 B: 磷酸盐 C: 亚硝酸盐 D: 大豆分离蛋白 在肉制品加工过程中常用的护色剂有（ ）。 A: 苯甲酸钠 B: 山梨酸盐 C: 亚硝酸盐 D: 硫酸盐 在几种阴离子表面活性剂中，抗硬水能力有下面顺序（） A: 硫酸盐> 磺酸盐>磷酸盐>羧酸盐 B: 磺酸盐>硫酸盐>磷酸盐>羧酸盐 C: 磺酸盐>磷酸盐> 硫酸盐>羧酸盐 D: 硫酸盐>羧酸盐>磷酸盐>磺酸盐 磷酸盐和柠檬酸盐作为 剂，也可防止抗坏血酸的氧化。
