关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 肉品在干制过程中最重要的变化是（）。 A: 水分和重量的损失 B: 蛋白的变性 C: 脂肪的氧化 D: 风味增加 肉品在干制过程中最重要的变化是（）。A: 水分和重量的损失B: 蛋白的变性C: 脂肪的氧化D: 风味增加 答案： 查看 举一反三 4.肉品在干制过程中的变化有哪些？ 食用菌在干制过程中重量和体积有什么变化？ 干制水产品最主要的质量变化就是脂肪的氧化。（ ） 8.食品物料在干制过程中水分主要会发生__________和__________两种变化。? 肉品干制就是将原料肉经予处理后，在自然条件或人工条件下使肉中水分蒸发的工艺过程。
