关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是（ ）。 A: 除去杂质 B: 使面粉形成松散细腻的微粒 C: 降低面粉的温度 D: 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵 制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是（ ）。A: 除去杂质B: 使面粉形成松散细腻的微粒C: 降低面粉的温度D: 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵 答案： 查看 举一反三 制作软质面包的面粉，使用前要过筛，其目的是（）. A: 除去杂质 B: 除去异味 C: 使面粉形成松散细小的微粒 D: 带入空气，促进面团发酵 E: 促进面粉的水化作用 F: 控制面粉的温度 制作面包的辅助原料是（）。 A: 糖、油、蛋、奶等 B: 面粉、酵母、水、盐 C: 面粉、酵母、水、糖 面包发酵的原料包括（ ） A: 面粉 B: 酵母 C: 水 D: 油脂 __多以面粉、酵母、盐等为原料（） A: 软质面包 B: 硬质面包 C: 松质面包 D: 脆皮面包 制作面包用()面粉 A: 全麦粉 B: 高筋面粉 C: 中筋面粉 D: 低筋面粉
