即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母，活性高于其他酵母。
即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母，活性高于其他酵母。
酵母通常按其活性分为( )、干酵母和发活性酵母三种。 A: 生酵母 B: 鲜酵母 C: 熟酵母 D: 咸酵母
酵母通常按其活性分为( )、干酵母和发活性酵母三种。 A: 生酵母 B: 鲜酵母 C: 熟酵母 D: 咸酵母
目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发干酵母
目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发干酵母
酵母的种类可分为（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 颗粒酵母
酵母的种类可分为（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 颗粒酵母
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（
焙烤食品中常用的酵母类型包括鲜酵母、活性干酵母和即发活性干酵母。（ ）
焙烤食品中常用的酵母类型包括鲜酵母、活性干酵母和即发活性干酵母。（ ）
( )呈块状，乳白色或淡黄色。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 液体酵母
( )呈块状，乳白色或淡黄色。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 液体酵母
活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。
活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。
（ ）不易酸败，发酵力强。 A: 液体鲜酵母 B: 压榨鲜酵母 C: 压榨干酵母 D: 活性干酵母
（ ）不易酸败，发酵力强。 A: 液体鲜酵母 B: 压榨鲜酵母 C: 压榨干酵母 D: 活性干酵母
市场售酵母有干酵母、即溶酵母、新鲜酵母，它们的水分含量是 ( ) 。
市场售酵母有干酵母、即溶酵母、新鲜酵母，它们的水分含量是 ( ) 。