目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。
A: 鲜酵母
B: 活性干酵母
C: 即发干酵母
A: 鲜酵母
B: 活性干酵母
C: 即发干酵母
C
举一反三
内容
- 0
面包中常用的酵母分类主要有哪几类（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 酵母菌
- 1
焙烤食品中常用的酵母类型包括鲜酵母、活性干酵母和即发活性干酵母。（ ）
- 2
新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
- 3
( )呈块状，乳白色或淡黄色。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 液体酵母
- 4
制作面包所用的酵母是什么酵母? A: 安琪酵母 B: 低糖鲜酵母 C: 耐高糖酵母 D: 鲜酵母