关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-27 D-异抗坏血酸钠可作为肉制品的抗氧化剂,通过以下哪种途径发挥作用?( ) A: 利用自身还原性,清除肉制品中的氧 B: 清除自由基 C: 螯合金属离子 D: 吸收紫外线 D-异抗坏血酸钠可作为肉制品的抗氧化剂,通过以下哪种途径发挥作用?( )A: 利用自身还原性,清除肉制品中的氧B: 清除自由基C: 螯合金属离子D: 吸收紫外线 答案: 查看 举一反三 L-抗坏血酸属于() A: 氧清除剂 B: 金属离子螯合剂 C: 自由基吸收剂 D: 抗氧化增效剂 L-抗坏血酸属于( ) A: 金属离子螯合剂 B: 氧清除剂 C: 自由基吸收剂 抗氧化剂按照作用方式可分为()等。 A: 自由基吸收剂 B: 金属离子螯合剂 C: 氧清除剂 D: 过氧化物分解剂 将两种抗氧化剂混合使用时,其抗氧化效果要比单独使用一种抗氧化剂好,此时,作用小的抗氧化剂就称为()。 A: 金属离子赘合剂 B: 拮抗剂 C: 增效剂 D: 自由基清除剂 肉制品添加异抗坏血酸钠之作用,哪一项是对的?() A: 防腐剂 B: 抗氧化剂 C: 结着剂 D: 发色剂