关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-30 莲藕的白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是 。 A: 美拉德反应的结果 B: 莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的脂类降解的结果 C: 莲藕中的多酚氧化酶和过氧化氢酶催化莲藕中的多酚类物质的结果 D: 焦糖化反应的结果 莲藕的白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是 。A: 美拉德反应的结果B: 莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的脂类降解的结果C: 莲藕中的多酚氧化酶和过氧化氢酶催化莲藕中的多酚类物质的结果D: 焦糖化反应的结果 答案： 查看 举一反三 莲藕的白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是 。 A: 发生美拉德反应的结果 B: 莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果 C: 莲藕中的多酚氧化酶和过氧化氢酶催化莲藕中的多酚类物质的结果 D: 莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果 莲藕由白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是_______。 中国大学MOOC: 莲藕的白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是 。 焙烤食品香味的形成与多酚氧化酶催化的酶促氧化反应有关 非酶褐变包括（)。 A: 酚类氧化 B: 抗坏血酸氧化 C: 醌类聚合反应 D: 美拉德反应 E: 焦糖化反应
