关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 ( )的口味是由食盐的咸味，有机酸的酸味，氨基酸和肽的鲜味，糖的甜味，醇类化合物的酒香味，酯类、酚类的芳香味形成的。 A: 味精 B: 肌精 C: 酱油 D: 料酒 ( )的口味是由食盐的咸味，有机酸的酸味，氨基酸和肽的鲜味，糖的甜味，醇类化合物的酒香味，酯类、酚类的芳香味形成的。A: 味精B: 肌精C: 酱油D: 料酒 答案： 查看 举一反三 基本味包括咸味、甜味、酸味、香味、辣味、鲜味、酸甜味、苦味等。 酱油含有多种( )、糖类、有机酸、色素及香料成分,除了咸味,还有鲜味、香味等。 A: 谷氨酸 B: 氨基酸 C: 维生素 D: 有机酸 酒含有呈现香味的酯类、醇类、酸类、酚类、羰基化合物等。 乌鱼蛋汤较适合的口味是（ ） A: 酸甜味 B: 甜咸味 C: 酸辣味 D: 咸鲜味 产生香味的物质是______。 A: 醇类 B: 氨基酸类 C: 酯类 D: 有机酸类 E: 核苷酸类
