关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。 A: A切配腌制时 B: B主料焯水时 C: C入锅酱制时 D: D冷却浸泡时 制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。A: A切配腌制时B: B主料焯水时C: C入锅酱制时D: D冷却浸泡时 答案： 查看 举一反三 焯水操作时原材料在冷水状态下入锅。 制作布朗基础汤时，需要放入哪些香料？ A: 黑胡椒 B: 百里香 C: 香叶 D: 丁香 餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（） A: 切酱牛肉 B: 切生牛肉 C: 炖牛肉 D: 洗生牛肉 炸制香酥小麻花入锅时要溜边放入。 制作菜肴“青椒里脊丝”，其主料在初步熟处理时应（） A: 焯水 B: 滑油 C: 走油 D: 走红
