关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（） A: 粉结构紧密、质地坚硬 B: 所含的淀粉含量十分高 C: 蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主 D: 蛋白质以及脂肪的含量比较少 白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）A: 粉结构紧密、质地坚硬B: 所含的淀粉含量十分高C: 蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主D: 蛋白质以及脂肪的含量比较少 答案： 查看 举一反三 面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。 A: 清蛋白 B: 球蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 醇溶谷蛋白 面筋质地是由面粉中的主要蛋白质（）吸水形成的。 A: 麦麸蛋白和麦谷蛋白 B: 麦胶蛋白和麦麸蛋白 C: 麦胶蛋白和麦谷蛋白 D: 麦心蛋白和麦麸蛋白 面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和组成。 A: 麦清蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦球蛋白 D: 淀粉 面筋的主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白。 A: 麦胶蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 米谷蛋白 D: 米胶蛋白 蛋白质中属于半完全蛋白的是（） A: 肌蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦胶蛋白 D: 玉米胶蛋白
