在肉类腌制品中常用的护色助剂有（）。
A: 生育酚
B: 抗坏血酸
C: 烟酰胺
D: 硫胺素
A: 生育酚
B: 抗坏血酸
C: 烟酰胺
D: 硫胺素
A,B,C
举一反三
内容
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在肉类腌制品中最常用的发色助剂为()。 A: L-抗坏血酸钠 B: 烟酰胺 C: β-胡萝卜素 D: L-抗坏血酸 E: 谷氨酸钠
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在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。 A: AL-抗坏血酸 B: B核黄素 C: CL-抗坏血酸钠 D: D烟酰胺 E: Eβ-胡萝卜素
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在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。
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在肉类腌制品中最常用的护色剂有()()()()() A: 亚硝酸钠 B: 亚硝酸钾 C: 硝酸钠 D: 硝酸钾 E: 烟酰胺
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下列哪些物质属于护色助剂（）。 A: 异抗坏血酸 B: 柠檬酸 C: 烟酰胺 D: L-抗坏血酸