乳清粉是利用制造（ ）或干酪素的副产品。 A: 干酪 B: 奶油 C: 稀奶油 D: 炼乳
乳清粉是利用制造（ ）或干酪素的副产品。 A: 干酪 B: 奶油 C: 稀奶油 D: 炼乳
酸干酪素中，又可分为 、 和硫酸干酪素。
酸干酪素中，又可分为 、 和硫酸干酪素。
干酪素
干酪素
干酪素以脱脂乳为原料，在皱胃酶或酸的作用下形成酪蛋白凝聚物，经洗涤、脱水、粉碎、干燥即成干酪素。
干酪素以脱脂乳为原料，在皱胃酶或酸的作用下形成酪蛋白凝聚物，经洗涤、脱水、粉碎、干燥即成干酪素。
干酪素依据凝固条件可以分为 、 、 。
干酪素依据凝固条件可以分为 、 、 。
干酪素的主要成分是乳清蛋白。()
干酪素的主要成分是乳清蛋白。()
生产干酪素时，加酸能使哪些成分沉淀凝固分离出来 【 】
生产干酪素时，加酸能使哪些成分沉淀凝固分离出来 【 】
国际上将（）、（）这两种干酪统称为天然干酪。 A: 再制干酪 B: 干酪食品 C: 新鲜干酪 D: 成熟干酪
国际上将（）、（）这两种干酪统称为天然干酪。 A: 再制干酪 B: 干酪食品 C: 新鲜干酪 D: 成熟干酪
用酪素、大豆、花生制成的纤维，称为再生纤维素纤维。
用酪素、大豆、花生制成的纤维，称为再生纤维素纤维。
再制干酪可以分为（）、（）和（）三种。 A: 融化干酪 B: 加工干酪 C: 干酪食品 D: 涂抹干酪
再制干酪可以分为（）、（）和（）三种。 A: 融化干酪 B: 加工干酪 C: 干酪食品 D: 涂抹干酪