智慧职教: 一般软质小麦的灰分含量比硬质小麦要低。
智慧职教: 一般软质小麦的灰分含量比硬质小麦要低。
按小麦胚乳结构呈角质或粉质多少来分，可分为( )。 A: 中间型小麦 B: 粉质小麦 C: 硬质小麦 D: 软质小麦
按小麦胚乳结构呈角质或粉质多少来分，可分为( )。 A: 中间型小麦 B: 粉质小麦 C: 硬质小麦 D: 软质小麦
按小麦胚乳结构呈角质或粉质多少来分，可分为( )。 A: 中间型小麦 B: 粉质小麦 C: 硬质小麦 D: 软质小麦
按小麦胚乳结构呈角质或粉质多少来分，可分为( )。 A: 中间型小麦 B: 粉质小麦 C: 硬质小麦 D: 软质小麦
将小麦按麦粒粒质分为软质小麦和硬质小麦，其中面筋含量低，适于做饼干和糕点的是（ ）
将小麦按麦粒粒质分为软质小麦和硬质小麦，其中面筋含量低，适于做饼干和糕点的是（ ）
小麦种子胚乳可分为（ ）。 A: 硬质胚乳 B: 软质胚乳 C: 半硬质胚乳 D: 半软质胚乳
小麦种子胚乳可分为（ ）。 A: 硬质胚乳 B: 软质胚乳 C: 半硬质胚乳 D: 半软质胚乳
（）是籽粒硬质，蛋白质含量高，面筋强度强，延伸性好，适于生产面包粉以及搭配生产其它专用粉的小麦。 A: 强筋小麦 B: 弱筋小麦 C: 强冬性小麦 D: 弱春性小麦
（）是籽粒硬质，蛋白质含量高，面筋强度强，延伸性好，适于生产面包粉以及搭配生产其它专用粉的小麦。 A: 强筋小麦 B: 弱筋小麦 C: 强冬性小麦 D: 弱春性小麦
按小麦的品种分有下列哪几种？ A: 白皮麦 B: 白皮麦 C: 硬质麦 D: 软质麦
按小麦的品种分有下列哪几种？ A: 白皮麦 B: 白皮麦 C: 硬质麦 D: 软质麦
中国大学MOOC: 硬质小麦碾磨制得的是高筋面粉。
中国大学MOOC: 硬质小麦碾磨制得的是高筋面粉。
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（） A: 硬质麦 B: 软质麦 C: 春麦 D: 红麦
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（） A: 硬质麦 B: 软质麦 C: 春麦 D: 红麦
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（） A: A硬质麦 B: B软质麦 C: C春麦 D: D红麦
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（） A: A硬质麦 B: B软质麦 C: C春麦 D: D红麦