酵母属于（）的一种。 A: 生物膨松剂 B: 化学膨松剂 C: 复合膨松剂 D: ABC都不对
酵母属于（）的一种。 A: 生物膨松剂 B: 化学膨松剂 C: 复合膨松剂 D: ABC都不对
【多选题】下列对食品中膨松剂描述正确的是() A. 塔塔粉属于化学膨松剂 B. 酵母属于生物膨松剂 C. 膨松剂主要通过产生二氧化碳发挥作用 D. 化学膨松剂不需要加热即可发挥作用
【多选题】下列对食品中膨松剂描述正确的是() A. 塔塔粉属于化学膨松剂 B. 酵母属于生物膨松剂 C. 膨松剂主要通过产生二氧化碳发挥作用 D. 化学膨松剂不需要加热即可发挥作用
常用的膨松剂有（ ）。
常用的膨松剂有（ ）。
使用膨松剂的食品包括（ ）
使用膨松剂的食品包括（ ）
膨松剂可以用于面包制作
膨松剂可以用于面包制作
智慧职教: 简述膨松剂的分类，并阐述两种在面点制作中常用的膨松剂的特点。
智慧职教: 简述膨松剂的分类，并阐述两种在面点制作中常用的膨松剂的特点。
下列不属于化学膨松剂的是（ ）。
下列不属于化学膨松剂的是（ ）。
膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标．已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵（NH4HCO3）中的一种或两种，化学兴趣小组对它进行如下探究：
膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标．已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵（NH4HCO3）中的一种或两种，化学兴趣小组对它进行如下探究：
下列哪种膨松剂不能用于制作桃酥
下列哪种膨松剂不能用于制作桃酥
膨松剂分为化学疏松剂和生物疏松剂。（ ）
膨松剂分为化学疏松剂和生物疏松剂。（ ）