多为低脂乳或脱脂乳有添加其他营养成分之鲜奶是（） A: 低脂鲜乳 B: 脱脂鲜乳 C: 强化鲜乳 D: 保久乳
多为低脂乳或脱脂乳有添加其他营养成分之鲜奶是（） A: 低脂鲜乳 B: 脱脂鲜乳 C: 强化鲜乳 D: 保久乳
脂肪含量是3.0%,蛋白质含量是2.9%的液体乳制品,在分类上准确的名称应( ) A: 脱脂乳 B: 全脂乳 C: 乳饮料 D: 脱脂乳粉
脂肪含量是3.0%,蛋白质含量是2.9%的液体乳制品,在分类上准确的名称应( ) A: 脱脂乳 B: 全脂乳 C: 乳饮料 D: 脱脂乳粉
《协调制度》第一类第四章的“乳”是指（） ①全脂乳 ②酪乳 ③全脱脂乳 ④乳清 ⑤凝乳 ⑥半脱脂乳 ⑦酸乳 A: ①②③ B: ④⑤⑦ C: ①③⑥ D: ④⑥⑦
《协调制度》第一类第四章的“乳”是指（） ①全脂乳 ②酪乳 ③全脱脂乳 ④乳清 ⑤凝乳 ⑥半脱脂乳 ⑦酸乳 A: ①②③ B: ④⑤⑦ C: ①③⑥ D: ④⑥⑦
我国国家标准规定全脂乳的脂肪含量≥3.1%、脱脂乳的脂肪含量为1.0% ~2.0%、脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量（）。 A: 为0 B: ≤0.1% C: ≤0.5% D: ≤1.5%
我国国家标准规定全脂乳的脂肪含量≥3.1%、脱脂乳的脂肪含量为1.0% ~2.0%、脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量（）。 A: 为0 B: ≤0.1% C: ≤0.5% D: ≤1.5%
19.脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是___ A: A.脱脂乳 B: B.全脂乳 C: C.乳饮料 D: D.脱脂乳粉
19.脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是___ A: A.脱脂乳 B: B.全脂乳 C: C.乳饮料 D: D.脱脂乳粉
脱脂乳粉的加工工艺包括牛乳的分离、脱脂乳杀菌、浓缩、干燥。
脱脂乳粉的加工工艺包括牛乳的分离、脱脂乳杀菌、浓缩、干燥。
脱脂乳粉生产中，为了不使过多的乳清蛋白质变性，脱脂乳的蒸发浓缩温度以不超过（ ）为宜 A: 45℃ B: 55℃ C: 65℃ D: 75℃
脱脂乳粉生产中，为了不使过多的乳清蛋白质变性，脱脂乳的蒸发浓缩温度以不超过（ ）为宜 A: 45℃ B: 55℃ C: 65℃ D: 75℃
全脂乳的脂肪含量,蛋白质,非脂乳固体;部分脱脂乳的脂肪含量在之间;脱脂乳的脂肪含量。
全脂乳的脂肪含量,蛋白质,非脂乳固体;部分脱脂乳的脂肪含量在之间;脱脂乳的脂肪含量。
牛乳离心分离后形成稀奶油和脱脂乳，脱脂乳加酸后形成凝块和乳清后，乳糖存在于（）。 A: 稀奶油 B: 脱脂乳 C: 凝块 D: 乳清
牛乳离心分离后形成稀奶油和脱脂乳，脱脂乳加酸后形成凝块和乳清后，乳糖存在于（）。 A: 稀奶油 B: 脱脂乳 C: 凝块 D: 乳清
【单选题】巴氏杀菌乳按所含脂肪含量多少进行分类包括()。 A. 全脂乳、高脂乳、脱脂乳、低脂乳 B. 全脂乳、高脂乳、脱脂乳 C. 普通消毒乳、强化牛乳、调制乳 D. 可可乳、香蕉乳、草莓乳
【单选题】巴氏杀菌乳按所含脂肪含量多少进行分类包括()。 A. 全脂乳、高脂乳、脱脂乳、低脂乳 B. 全脂乳、高脂乳、脱脂乳 C. 普通消毒乳、强化牛乳、调制乳 D. 可可乳、香蕉乳、草莓乳