台面上遇到菜品上不去菜品时，有几个方式可以解决：（）
A: 将大乘器少菜品的换小盘子
B: 将还剩下没多少的菜品给客人进行分餐，分到客人的骨碟里
C: 暂时的先把客人的菜品收到备餐间，待到有空的时候在上桌，但是不要倒掉
D: 先把凉菜收到备餐间，凉菜反正没人吃了，可以倒掉
E: 先把凉菜收到备餐间，但是就算客人不吃也不可以可以倒掉
A: 将大乘器少菜品的换小盘子
B: 将还剩下没多少的菜品给客人进行分餐，分到客人的骨碟里
C: 暂时的先把客人的菜品收到备餐间，待到有空的时候在上桌，但是不要倒掉
D: 先把凉菜收到备餐间，凉菜反正没人吃了，可以倒掉
E: 先把凉菜收到备餐间，但是就算客人不吃也不可以可以倒掉
举一反三
- 为客点餐时，给客人推荐菜品要注意（ ）。 A: 适量推荐菜品。 B: 推荐最有特色的菜品。 C: 推荐主厨当日特推。 D: 推荐成本低，售价相对较高的菜品。
- 一般用于宴会,由服务员将菜端上餐台介绍菜式,供客人观赏后端回备餐桌,在备餐桌上将菜分到餐碟内,然后用托盘在客人右侧送上的分菜方式是______ <br/>。
- 菜肴顺序编排中的“先后顺序”原则是指（）的顺序。 A: 菜品价格 B: 菜品名称 C: 餐前、餐间、餐后 D: 菜品原料
- 针对外卖出餐时间核心标准以下内容正确的是（） A: 每单菜品备齐出餐时间为15分钟内 B: 如菜品出餐慢，使用对讲机与厨房档口进行催菜，确定出餐时间 C: 5分钟催凉菜 D: 8分钟催热菜 E: 10分钟催烩菜
- 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 A: 推销相关食品 B: 接受客人点菜 C: 安排菜品 D: 指定菜品