下列关于上菜时间标准错误的有（）
A: 主食20分钟必须上桌
B: 除中午等特殊情况外，主食一定不能比烧烤先上桌
C: 海鲜10分钟必须上桌
D: 酒水和凉菜5分钟必须上桌
A: 主食20分钟必须上桌
B: 除中午等特殊情况外，主食一定不能比烧烤先上桌
C: 海鲜10分钟必须上桌
D: 酒水和凉菜5分钟必须上桌
举一反三
- 下列有关主食体验的描述，正确的有（） A: 晚餐时段的主食在顾客没有要求的情況下不得快于烤上桌 B: 主食15分钟以内必须上桌 C: 上主食时应注意配套上相应餐具 D: 午餐时段的主食可以快于烧烤上桌
- 冷盘应在客人点菜分钟之内上桌
- “上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须（） A: 先上桌，后开卡式炉 B: 先开卡式炉，后上桌 C: 边开卡式炉边上桌 D: 不用开卡式炉，直接上桌
- 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌。 A: 1—5 B: 5—10 C: 10—15 D: 15—20
- 零点餐厅上菜时，冷菜一般要在客人点菜后______分钟以内上桌，且所有菜品应在______分钟内全部上齐。