关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 过多的硝酸盐能抑制发酵剂的正常发酵，影响奶酪的成熟和成品风味。 过多的硝酸盐能抑制发酵剂的正常发酵，影响奶酪的成熟和成品风味。 答案： 查看 举一反三 未经发酵成熟的奶酪称为成熟奶酪 在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵剂的主要作用是使（ ）发酵，产生挥发性风味物质和产生（ ）。 影响发酵酪乳风味的主要因素是发酵剂菌种氧气含量和柠檬酸的浓度。 奶油奶酪是一种()奶酪。 A: 成熟的发酵 B: 未成熟的发酵 C: 未成熟的全脂 D: 发酵的全脂 经长时间发酵成熟而制成的奶酪称为新鲜奶酪
