关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 辛料是指能够达到杀菌、去腥、增香的辛辣味调味料，如八角、葱姜等。 辛料是指能够达到杀菌、去腥、增香的辛辣味调味料，如八角、葱姜等。 答案： 查看 举一反三 制作肉罐头时，加入香辛料不但能调味、增香，还有利于降低杀菌的强度。 在烹调过程中，辣味调味料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。（) 天然单一香辛料按其气味不同，分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料 酱卤肉类产品的色泽和风味主要取决于（ ）。 A: 调味料 B: 香辛料 C: 调味料和香辛料 D: 发色剂 酱卤肉制品调味过程中，酱制品所用的调味料和香辛料数量偏低，故产品颜色较淡；卤制品则调味料和香辛料数量偏高，故酱香味浓，调料味重。
