公务舱提供中餐：毛巾→__→整理餐桌→摆放餐盘（筷子、筷架、布碟、黄油、餐具包、冷菜）→面包→餐中酒水→主菜→餐中酒水→整理餐桌→奶酪、蛋糕、水果（提供餐具）→毛巾→整理餐桌→餐后热饮（）
A: 开胃小吃/餐前酒水/铺桌布
B: 开胃小吃/铺桌布/餐前酒水
C: 餐前酒水/铺桌布/开胃小吃
D: 餐前酒水/开胃小吃/铺桌布
A: 开胃小吃/餐前酒水/铺桌布
B: 开胃小吃/铺桌布/餐前酒水
C: 餐前酒水/铺桌布/开胃小吃
D: 餐前酒水/开胃小吃/铺桌布
C
举一反三
- 中餐餐具的摆放秩序为（） A: 餐前小吃碟、辣椒碟、筷子架、筷子、刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺 B: 筷子架、筷子、刀叉包、餐前小吃碟、辣椒碟、瓷汤勺、瓷甜品勺 C: 刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺、筷子架、筷子、餐前小吃碟、辣椒碟 D: 筷子架、筷子、刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺、餐前小吃碟、辣椒碟
- 国际远程航线第二餐开始前应先铺桌布，再发毛巾。
- 酒吧是客人享用（）的场所。 A: 餐前或餐后酒类 B: 酒水和饮料 C: 各种小吃 D: 啤酒和汽水
- 酒吧是客人享用（）的场所。 A: A餐前或餐后酒类 B: B酒水和饮料 C: C各种小吃 D: D啤酒和汽水
- 西餐酒水服务分为餐前酒水服务、佐餐酒服务和餐后酒服务几个阶段。( )
内容
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开胃菜也称作开胃品或餐前小吃，开胃菜的特点有哪些
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（ ）是餐厅服务人员在餐前摆台、餐中提供菜点酒水服务、餐后收台整理时必用的一种服务工具。 A: 台布 B: 托盘 C: 餐盆 D: 餐巾
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酒水饮料一般放在菜单最后，包括餐前开胃酒、跟餐酒、餐后烈酒、咖啡、牛奶、茶等。
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西餐宴会上的酒水,可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
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西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒、佐餐酒和餐后酒。