餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
A: 服务人员
B: 厨师骨干
C: 餐饮管理人员
D: 传菜人员
E: 财务人员
A: 服务人员
B: 厨师骨干
C: 餐饮管理人员
D: 传菜人员
E: 财务人员
B,C,E
举一反三
内容
- 0
餐饮部的职能有：（） A: A掌握市场需求 B: B进行餐饮创新 C: C控制餐饮成本 D: D合理制定菜单
- 1
一个餐厅的餐饮服务质量管理内容包括（ ）。 A: 制定餐饮服务流程； B: 抓好餐饮服务人员培训； C: 建立完善的餐饮管理体系； D: 抓好服务人员的个人卫生；
- 2
在一个创业团队中，正确的决策分工是 A: 技术人员、生产人员、市场人员、人力资源人员 B: 管理人员、技术人员、市场人员、财务人员 C: 公共关系人员、市场人员、技术人员、生产人员 D: 管理人员、市场人员、财务人员、人力资源人员
- 3
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。 A: 餐饮决策 B: 餐饮服务 C: 餐饮管理 D: 餐饮组织
- 4
导游人员在餐饮服务中应尽到哪些职责?