• 2022-06-19
    以下关于面包制作说法错误的是( )
    A: 酵母是基本原料之一,不可缺少
    B: 主食面包油脂用量多、点心面包油脂用量少
    C: 面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水胀润形成面筋网络
    D: 焙烤前一般需要刷鸡蛋液