待客人选定奶酪及配食的饼干后，服务员需从客人左侧进行分派，用到的餐具有（）
A: 服务叉
B: 服务匙
C: 甜品勺
D: 甜品叉
A: 服务叉
B: 服务匙
C: 甜品勺
D: 甜品叉
举一反三
- 奶酪服务时，应托送奶酪及配食的饼干等至客人面前，待客人选定后，用服务叉、匙，从客人右侧分派。
- 西餐午晚餐服务中，待客人用完奶酪后，用托盘撤下用过的餐具、面包盘、黄油盅等，只留下甜品叉和甜品勺。( )
- 吃甜品时，与甜品叉搭配使用的是（）。 A: 甜品刀 B: 蛋糕叉 C: 服务勺 D: 黄油刀
- 用餐时，需要注意餐具与餐食的搭配统一性。如客人进食意大利面时，就需要把客人的主叉放到（）手位。而在客人的左手位，原主叉的位置，放置一把（）等。 A: 右；甜品勺 B: 左；汤勺 C: 右；汤勺 D: 左；甜品勺
- 西餐午、晚餐服务中当客人用完第二道菜时，餐位上留下的餐具有 。（ ） A: 用主菜的餐具 B: 面包盘 C: 黄油刀 D: 甜品叉勺