西餐午晚餐服务中，待客人用完奶酪后，用托盘撤下用过的餐具、面包盘、黄油盅等，只留下甜品叉和甜品勺。( )
举一反三
- 西餐午、晚餐服务中当客人用完第二道菜时，餐位上留下的餐具有 。（ ） A: 用主菜的餐具 B: 面包盘 C: 黄油刀 D: 甜品叉勺
- 西餐午晚餐服务中，如果客人不用奶酪，则直接服务甜品。( )
- 西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（） A: 展示盘 B: 面包盘 C: 甜品叉勺 D: 有酒水杯具
- 西餐午晚餐服务奶酪和甜点说法不正确的是 。（ ） A: 配胡椒、盐瓶，重新问派黄油、面包和克力架 B: 跟配冰镇蔬菜如西芹条、黄瓜条和胡萝卜条等 C: 从客人左侧送上甜品 D: 如果客人不用奶酪，可直接服务甜品
- 待客人选定奶酪及配食的饼干后，服务员需从客人左侧进行分派，用到的餐具有（） A: 服务叉 B: 服务匙 C: 甜品勺 D: 甜品叉