鱼肉、畜肉、禽肉的肉质有什么区别？
A: 鱼类肌肉组织肌纤维细短，较畜肉、禽肉肉质更为鲜嫩
B: 禽肉、鱼肉属于优质蛋白质，而畜肉属于一般蛋白质
C: 鱼肉中的脂类多属于饱和脂肪酸
D: 禽肉多属于白肉，其营养价值高于鱼类
A: 鱼类肌肉组织肌纤维细短，较畜肉、禽肉肉质更为鲜嫩
B: 禽肉、鱼肉属于优质蛋白质，而畜肉属于一般蛋白质
C: 鱼肉中的脂类多属于饱和脂肪酸
D: 禽肉多属于白肉，其营养价值高于鱼类
举一反三
- 总的来说，畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉
- 关于畜肉与禽肉的营养学特点表述正确的是( )。 A: 畜肉与禽肉都是优质蛋白的良好来源 B: 畜肉脂肪中的饱和脂肪酸含量较高 C: 畜肉中铁含量高于禽肉 D: 禽肉中的胆固醇含量高于畜肉 E: 鸭肉中的不饱和脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主
- 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是 A: 鱼肉肌纤维较细短 B: 鱼肉间质蛋白较少 C: 鱼肉水分含量高 D: 鱼肉组织细嫩,更易消化 E: 鱼肉饱和脂肪酸含量更高
- 关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有（）。 A: 畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主 B: 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高 C: 禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主 D: 禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收 E: 禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
- 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）. A: 鱼肉肌纤维较细短 B: 鱼肉间质蛋白较少 C: 鱼肉水分含量不高 D: 鱼肉组织细嫩更易消化